アカエイ,メバル 2022年6月15日の籬漁港(塩竈市)の釣果情報

釣り場である程度は解体して、家で皮を剥いだり、ぬめりをとったり。 肝もキレイに洗って、酒で臭み取り。 料理①レバー炒め。牛や鳥と違って、エイ肝は柔らかいから、炒めたら溶けてグズグズに・・・。 料理②肝刺し。軽く湯引きをして、ごま油と塩。美味い！あっさり目のあん肝って感じ。　
右上のはさっきの炒めたやつ。炒めたら蟹味噌みたいな香りになりました。 料理③塩焼きは魚の定番調理かと思って。騒ぐほどじゃないけど、ちょい臭い。ちょい醤油垂らすとまぁ気にならないかな、ぐらいの。 料理④素揚げ。身を切って揚げたてだけ。右は骨煎餅。揚げた骨、香ばしくて美味。小さく切った方が良さそう。 からー揚げ美味しく作るならー🎵 料理⑤軟骨唐揚げ、めっちゃ美味い！多分今回の優勝。たまに妙に臭い箇所がある。 料理⑥唐揚げ。生姜醤油に漬けたからか、身が柔らかくてビックリ！あまり臭みもなく、いける！ 料理⑦エイヒレ。食べる用にタレに漬けたものと、ヒレ酒用にプレーンを干しています。　
でっけぇから捌くの大変でしたが、かなり堪能中。まだ残ってるのはソテーかなとか。